Recette réunionnaise : Boucané bringelle

Aujourd’hui je vais vous faire découvrir une recette de chez moi !  : )
Merci à ma famille adorée pour ce  » petit  » colis réunionnais !
Il n’y a pas plus heureux qu’un réunionnais qui reçoit un colis de bouffe ! 😉

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Je sais ce que vous êtes en train de vous dire :
 » Boucané bringelle ? Qu’est ce que c’est que ce truc ? « 
Et bien c’est tout simple ! Le boucané c’est de la viande de porc ( OU de volaille ) fumée
et le bringelle … de l’aubergine ; )

Ingrédients :

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> Boucané ( 500 gr ) Moi j’avais du boucané de volaille
> 1 Bringelle ( Aubergine)
> 2 oignons
> 2 ou 3 tomates 
> Piment ( PAS OBLIGATOIRE ! )
> 1/2 c.c curcuma
> Du thym
> 3 c. s d’huile

– Coupez le boucané en morceaux . Faites les bouillir ( pas trop longtemps ) . Et égouttez les morceaux.

– Coupez le bringelle, et les tomates en morceaux. Émincez les oignons.

– Dans une marmite, mettez l’huile et faites dorer le boucané. Ajoutez les oignons et laissez-les roussir.

– Ajoutez (si vous le voulez) le PIMENT ! Miiiam ! c’est meilleur épicé ! 😉 Ensuite les morceaux de tomate, le curcuma, le sel  et le thym . Mélangez et laissez suer 2 à 3 min.

– Ajoutez les morceaux de bringelle et laissez-les fondre environ 30 min à feu doux et couvert !
ATTENTION  !  !  Tournez régulièrement pendant la cuisson.
Si ça accroche au fond de la marmite, rajoutez  de l’huile ou de l’eau. A la Réunion on rajoute plutôt de l’huile ! 😉

Servez avec du riz blanc ! 

( Visuellement, loin derrière de celui de chez mamie et pépé mais le goût y était !  : ) ) 

Bon appétit ! Apprécie a lii ! 

4 réflexions sur “Recette réunionnaise : Boucané bringelle

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