Recette réunionnaise: Le Rougail Dakatine

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Coucou les gens ! Je propose de vous laisser une recette qui m’a été énormément demandée: Le Rougail Dakatine ! ! 
Mais qu’est ce que c’est que ça ? 
C’est tout simplement de la pâte de cacahuète mélangée à de la tomate et de l’oignon. Et bien sur qui dit rougail en créole dit … PIMENT ! !
On le sert généralement à la Réunion en accompagnement d’un bon carry créole
(comme le carry poulet par exemple) et du riz ou avec un bon riz cantonnais.
Mais en apéro sur des toasts, ça fait aussi bien l’affaire ! : ) 

Voici donc la recette !

Ingrédients:
– Environ 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
– 1 demi boite de tomates en boîte concassées de 400g ( soit 200g )
Ou 2 tomates fraîches
– 1 oignon
– Sel
– Piment

1) Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer (voir bouillir) les 200g de tomates en boîte. Mettez -y surtout le jus des tomates. Ne laissez surtout pas les tomates séchées ! Si c’est le cas rajoutez un peu d’eau dans la casserole.
Si vous optez pour les tomates fraîches, ébouillantez-les pour retirer la peau.

2) Pendant ce temps, hachez finement vos oignons.

3) Dans un bol, mettez les 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte de cacahuète. Versez-y ensuite les tomates très chaudes sur cette pâte. Mélangez.

4) Ajoutez-y les oignons , le sel et le piment (selon vos goûts). Mélangez.
Le petit plus: Vous pouvez rapper le zeste d’un combava également.

Ps: Le rougail doit être beaucoup plus clair que sur la photo. J’avais un fond de dakatine pour la même dose de tomate d’où cette couleur très orangée.  :/

Vous pouvez le manger chaud mais le rougail dakatine est meilleur frais.
Préparez-le donc en avance (pas la veille pour le lendemain non plus hein !! ) et réservez- le au frais jusqu’au repas.

Bon appétit  ! !  : )
J’espère que cette recette vous plaira !

9 réflexions sur “Recette réunionnaise: Le Rougail Dakatine

    • mademoisellechipek dit :

      🙂 Nous aussi !! C’est tellement rapide et tellement bon ! La marinade du poulet poussière? c’est le poulet grillé ? En général c’est du siave (sauce soja), thym, sel, ail, eau. Il faut faire mariner longtemps ! Après moi pour mes marinades je me cantonne jamais à la base je rajoute toujours d’autres ingrédients genre du sucre ou du miel (ça donne une jolie couleur à la viande et un petit goût sucré), gingembre, piment ou autres épices en fonction de mon humeur 🙂

      Bon dimanche à toi aussi !
      Bises 🙂

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